Polióis
Polióis são os álcoois de açúcar (sorbitol, manitol, xilitol) usados como adoçantes e presentes em certas frutas. São FODMAP que podem causar gases e diarreia.
Álcoois de açúcar como sorbitol, manitol e xilitol, presentes em algumas frutas e em adoçantes; são FODMAP mal absorvidos e com efeito laxativo.
Polióis, também chamados de álcoois de açúcar, são carboidratos cuja estrutura química lembra a de um açúcar combinada com a de um álcool. Os mais conhecidos são o sorbitol, o manitol, o xilitol, o maltitol e o eritritol. Eles são o “P” da sigla FODMAP e compartilham a característica de serem absorvidos de forma lenta e incompleta no intestino delgado.
Como boa parte não é absorvida, os polióis puxam água para o intestino e são fermentados no cólon, o que pode provocar distensão, gases e, com certa frequência, efeito laxativo e diarreia — daí o aviso de “consumo excessivo pode ter efeito laxativo” em produtos que os contêm. A tolerância varia muito de pessoa para pessoa e depende da quantidade ingerida.
As fontes são de dois tipos. Naturalmente, aparecem em frutas como maçã, pera, ameixa, pêssego e em cogumelos e couve-flor. Artificialmente, são muito usados como adoçantes em balas, chicletes e produtos “diet” e “sem açúcar”, onde a concentração pode ser alta. Para quem tem síndrome do intestino irritável ou sensibilidade digestiva, os adoçantes à base de poliól costumam ser um gatilho subestimado, justamente por estarem escondidos em produtos que parecem inofensivos.